Nos champagnes
Les cuvées spéciales
La Croix aux Curés
Parcellaire, monocépage de Pinot Blanc, cépage ancien issu uniquement d’une parcelle « la croix aux curés ».
Assemblage : 100% Pinot Blanc
Dosage : Brut nature, 1.13gr/l
Sol : Kimméridgien Argilo calcaire
Nez : Floral , fruité, fleurs blanches
Bouche : Expressif et gourmand.
Accord Mets/Vin : Apéritif, tartare de poissons, risotto aux truffes blanches, charlotte aux poires, crumble aux pommes
Symphonie 2013
Une seule et unique année. Ce millésime vous accompagnera tout au long d’un repas
Assemblage : 80% Pinot Noir, 20 % Chardonnay
Dosage : 2013 : 10 gr/l
Sol : Kimméridgien Argilo calcaire
Nez : Très fin, discret, minéral, mielleux, aux notes briochées, fumées, fruits confits.
Bouche : Fruits compotés.
Accord Mets/Vin : Apéritif, huîtres gratinées au Chaource , potée champenoise, cuisine chinoise, bûche de noël.
Côte de Béchalin
Issue d’une seule parcelle et d’un seul cépage, le Chardonnay, cette cuvée se distingue par sa pureté.
La robe est dorée, pâle et brillante, parée de reflets or blanc. Nez : frais et floral, notes de fleurs blanches et de zeste de citron. Bouche : l’attaque est crémeuse, portée par une effervescence fine et une finale tendue aux accents minéraux
Assemblage : 100% Chardonnay
Dosage : Brut nature
Accord Met/Vin : poissons blancs, huîtres, coquilles Saint-Jacques.
Les Troncs
Issue d’une seule parcelle et d’un seul cépage, le Pinot Meunier, cette cuvée offre une expérience singulière.
La robe est brillante, agrémentée de reflets dorés et d'un cordon délicat. Nez : épicé et marqué par des arômes gourmands pâtissier. Bouche : ample et chaleureuse, déploie une belle densité, volume généreux, avant de s'étirer sur une finale persistante.
Assemblage : 100% Pinot Meunier
Dosage : Brut nature 0 gr
Accord Met/Vin : viandes grillées, magret de canard, plats légèrement épicés.