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Nos champagnes
Les cuvées spéciales
La croix aux Curés
La Croix aux Curés
Parcellaire, monocépage de Pinot Blanc, cépage ancien issu uniquement d’une parcelle « la croix aux curés ».
Assemblage : 100% Pinot Blanc
Dosage : Brut nature, 1.13gr/l
Sol : Kimméridgien Argilo calcaire
Nez : Floral , fruité, fleurs blanches
Bouche : Expressif et gourmand.
Accord Mets/Vin : Apéritif, tartare de poissons, risotto aux truffes blanches, charlotte aux poires, crumble aux pommes
Symphonie
Symphonie 2009/2013
Une seule et unique année. Ce millésime vous accompagnera tout au long d’un repas
Assemblage : 80% Pinot Noir, 20 % Chardonnay
Dosage : 2013 : 10 gr/l 2009
Sol : Kimméridgien Argilo calcaire
Nez : Très fin, discret, minéral, mielleux, aux notes briochées, fumées, fruits confits.
Bouche : Fruits compotés.
Accord Mets/Vin : Apéritif, huîtres gratinées au Chaource , potée champenoise, cuisine chinoise, bûche de noël.
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